Cuvée Apolline
CUVÉE APOLLINE – Demì – sec
Maison: Chassenay D'Arce
Lo Champagne dei dessert, dei momenti rubati tra un pasto e l’altro, dei “tea-time”…
Grado alcolico: 12 % vol.
Temperatura di servizio: 6°C – 8°C
Bottiglia da 75 cl: cartone da 6 astucci singoli
Note Gustative
Questa cuvée dal color oro chiaro brillante con leggeri riflessi verdi è sottolineata da un collare intenso derivante dall’aumento di volume di piccole e leggere bollicine.
Al naso, caloroso e invitante con aromi di frutti canditi, brioche, frangipane, spezie dolci combinati, associa sfumature mielate con un’elegante punta floreale di felce e gelsomino. Al palato, delicato e gradevole all’attacco, si sviluppa con rotondità e dolcezza.
Assemblaggio
60% di Pinot Nero e 40% di Chardonnay del terroir della valle dell’Arce con uve provenienti da più vendemmie.
Vinificazione:
Pura tradizione champenoise, tini inox termoregolati e blocco parziale delle fermentazioni malolattiche.
La cuvée Apolline invecchia in cantina per più di 3 anni. Finemente più dosata in tenore di zucchero (35 g/l) la cuvée Apolline svela un’armonia aromatica più delicata rispettando al contempo la freschezza del vino.
Baci di dama, macaron, torte e meringate.
Lo Champagne dei dessert, dei momenti rubati tra un pasto e l’altro, dei “tea-time”…
