Cuvée Pinot Blanc
EXTRA BRUT 2008
Maison: Chassenay D'Arce
Da Chassenay d’Arce, i vignaioli hanno preservato una rara eredità, alcune parcelle di un uvaggio per tanto tempo dimenticato: il Pinot Bianco. Uno Champagne insolito ed eccezionale.
Grado alcolico: 12 % vol.
Temperatura di servizio: 6°C – 8°C
Medaglie:
Bottiglie da 75 cl: incar tone da 3 bottiglie o in astuccio da 1 bottiglia.
Note Gustative
L’effervescenza è generosa e le sue bollicine sono fine e numerose. Al naso è fresco, elegante, complesso ed espressivo con aromi di fiori bianchi, una legera punta di anice e di miele. Il vino è leggero , equilibrato, franco e rotondo con una punta di calore dovuto all’annata. Molto equilibrato, la cuvée Pinot Bianco è molto fruttata e ricorda la freschezza della primavera. Uno champagne eccezionale anche per la rarità dell’uvaggio utilizzato in purezza: il pinot bianco.
Assemblaggio
100% Pinot Bianco, risultato di una selezione di vitigni piantati tra la fine degli anni 50 e l’inizio degli anni 70.
Millesimato 2005: questa cuvée viene elaborata solo quando l’annata è eccezionale.
Vinificazione:
Le uve provenienti da terreni selezionati vengono vinificati nella pura tradizione della Champagne.
La fermentazione malolattica viene parzialmente fermata. Vinificazione in parte in legno. La cuvée Pinot Bianco invecchia in cantina per più di 5 anni.
Dosaggio extra brut (5gr) permette al vino di esprimere il carattere di questo raro uvaggio.
