cuvee premiere chassenay

Cuvée Première

BRUT
Maison: Chassenay D'Arce

Champagne rappresentativo della Maison, la cuvée Première esprime la nobiltà dei vitigni Pinot Nero e Chardonnay e la ricchezza dei terroir della Vallée de l’Arce.

Grado alcolico: 12 % vol.
Temperatura di servizio: 6°C – 8°C

Medaglie:

Confezione:
Bottiglia da 75 cl: car tone da 6 astucci singoli
1/2 bottiglia da 37,5 cl: cartone da 6
Magnum da 150 cl: cartone da 3 astucci singoli
Jéroboam da 300 cl: cassetta di legno da 1 bottiglia

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Note Gustative

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Intensità/persistenza:
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Finezza
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Freschezza/equilibrio
Il colore brillante giallo limone dorato è cosparso da fini bollicine. Al naso si rivela elegante e fresco, con note speziate e floreali (tiglio,acacia) che combinano sfumature mielate ad aromi di frutti gialli. A un attacco fresco e acidulo subentra uno sviluppo in rotondità che anticipa la combinazione equilibrata della presenza di due vitigni. Il finale armonioso, di freschezza contenuta ma gradevole, dà al vino un sentore di lunghezza e pienezza.



Assemblaggio

Una predominanza di Pinot Nero (60% – potenza e finezza par ticolari) associata alla freschezza minerale dello Chardonnay (40%). Assemblaggio con uve provenienti da più vendemmie.

Vinificazione:

Vinificazione nel segno della pura tradizione champenoise, tini inox termoregolati e blocco parziale delle fermentazioni malolattiche. La cuvée Première invecchia in cantina per 3 anni. Dopo la sboccatura la cuvée Première Brut beneficia di un dosaggio di 9g/l e poi riposa per almeno 3 mesi in cantina.

champagne
Ostriche,crostacei, pesci anche carni bianche
Cuvée da degustare dall’aperitivo a tutto pasto pure essendoci una percentuale importante di Chardonnay, ma l’utilizzo al momento dell’assemblage di vini provenienti da vecchie vigne della Maison gli conferisce potenza e persistenza.

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