Cuvée Vintage
BRUT MILLÉSIME 2008
Maison: Chassenay D'Arce
Grande Champagne, raffinato e delicato, la cuvée Vintage è un invito all’eccellenza.
Grado alcolico: 12 % vol.
Temperatura di servizio: 6°C – 8°C
Medaglie:
Confezioni:
Bottiglia da 75 cl: Cartone da 6
Magnum da 150 cl: Cartone da 3 – Astuccio singolo – annata 2008
Note Gustative
Il colore giallo chiaro con leggeri riflessi verdi e la bella brillantezza di questa cuvée lasciano intravedere un grazioso collare composto da bollicine fini e abbondanti. Al naso, espressivo e fresco, rivela un elegante bouquet di aromi agrumati, di frutti bianchi e di fiori bianchi. Complesso, combina note floreali a sfumature di pasticceria e crosta di pane con una punta di nocciola. L’attacco, in completa finezza, lascia esprimere una bella permanenza al palato. La sua struttura leggera esaltata da una punta di mineralità determina un finale persistente e fresco che permane a lungo in bocca.
Assemblaggio
Assemblaggio dei vitigni Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) provenienti da una sola vendemmia.
Vinificazione:
Vinificazione nel segno della pura tradizione champenoise, tini inox termoregolati. Blocco parziale delle fermentazioni malolattiche. Grande millesimato, la cuvée Vintage invecchia in cantina per un periodo superiore ai 5 anni. Dopo la sboccatura la cuvée Vintage Brut beneficia di un dosaggio di 9g/l e poi riposa per almeno 3 mesi in cantina.
Pesci, crostacei, risotti.
Ideale a cena.
