Uvaggi:

Grenache nero e Syrah

Sotto suolo:

Argilloso calcareo, ricco di Bauxite.

Vinificazione:

Uve tratte della selezione pacellare, vinificazione e conservazione in tini di cemento.
Filtrazione e preparazione dei vini per una messa in bottiglia nella proprietà.

Età media delle viti:

20 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Grenache, Syrah.

Vendemmia:

Meccanica, avviene durante la notte per proteggere gli acini della macerazione e dell’ossidazione. Vinificazione in tini d’acciaio.

Imbottigliamento:

Nella proprietà

Età media delle viti:

10 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Viognier 100%

Vendemmia:

Meccanica, avviene durante la notte per proteggere gli acini della macerazione e dell’ossidazione, pressatura immediata, nessuna macerazione, nè pre-fermentazione.

Vinificazione:

Tradizionale, con controllo permanente della temperatura, il vino è messo in barrique per un periodo di 3 mesi.

Imbottigliamento:

Nella proprietà

Superficie:

12 ettari

Produzione:

25.000 bottiglie

Età media delle viti:

20 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Granaccia 20%, Syrah 55%, Mourvèdre 25%

Vendemmia:

Meccanica, avviene durante la notte o all’alba per proteggere dalla macerazione e dall’ossidazione, in quanto questa regione è molto calda durante il periodo della vendemmia.

Vinificazione:

Direttamente per lo Syrah e la granaccia, in “ saignée” per la mourvèdre. Vinificazione effettuata in modo tradizionale, con un attento controllo della temperatura. Il mourvèdre viene vinificato a parte.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Superficie:

12 ettari

Produzione:

25.000 bottiglie

Età media delle viti:

20 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Granaccia, Syrah

Vendemmia:

Meccanizzata.

Vinificazione:

Tradizionale, controllo della temperatura.
Una parte viene passata in botti di legno da 400 litri per un periodo di 16 – 18 mesi.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Superficie:

12 ettari

Produzione:

25.000 bottiglie

Età media delle viti:

8 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Granaccia, Syrah, Mourvèdre

Vendemmia:

Meccanizzata.

Vinificazione:

Tradizionale, controllo della temperatura. Una parte viene passata in botti di legno da 400 litri.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Superficie:

12 ettari

Produzione:

25.000 bottiglie

Età media delle viti:

8 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Chardonnay 70%, Viognier 30%

Vendemmia:

Meccanica, avviene durante la notte per proteggere della macerazione e dell’ossidazione, pressatura immediata, nessuna macerazione, né pre-fermentazione.

Vinificazione:

Tradizionale, con controllo permanente della temperatura, il vino è messo in barrique per un periodo di 3 mesi.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Superficie:

12 ettari

Produzione:

25.000 bottiglie

Età media delle viti:

10 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Chardonnay 100%

Vendemmia:

Meccanica, avviene durante la notte per proteggere gli acini della macerazione e dell’ossidazione, pressatura immediata, nessuna macerazione, nè pre-fermentazione.

Vinificazione:

Tradizionale, con controllo permanente della temperatura, il vino è messo in barrique per un periodo di 3 mesi.

Imbottigliamento:

Nella proprietà

Superficie:

12 ettari

Produzione:

4.300 bottiglie

Età media delle viti:

da 10 a 40 anni

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

Syrah 60%, Grenache 40%

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressuraggio su “pressoir Vaslin”, tutta la vendemmia. Il mosto viene lasciato a riposo per 48 ore, e in seguito viene eseguita la vinificazione a temperatura di 20°C.

Imbottigliamento:

Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce e il 15% viene passato in barrique. Imbottigliamento alla fine del mese di febbraio 2011.

Età media delle viti:

Syrahreben 8 anni, Grenache e Carignan 30 anni.

Vitigni:

Syrah, Grenache, Carignan.

Vendemmia:

La raccolta a mano e selezione delle migliori uve in vigneto.

Vinificazione:

Assemblage delle uve dopo vinificazione a freddo. Affinamento 20 mesi in barrique