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Le Vieux Pigeonnier

LAdmin — Wed, 30 Jan 2019 16:23:48 +0000

Acidità

Intensità

Finezza

Questo elegante vino dal colore giallo dorato tipico dei vini del Sauternais, profuma di albicocca, fichi secchi, pera, fiori bianchi e noci, tutti aromi che ritroviamo al gusto, è rotondo ma ha una bella freschezza ed una nota di acidità che cerchiamo quando degustiamo un vino bianco secco. Le Vieux Pigeonnier fa parte dei vitigni del Marchese di Musset al Château Fayard, con un grande potenziale all’invecchiamento.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Età media delle viti:

20 anni

Terroir:

Graves su terreno calcare

Vitigni:

80 % Semillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle

Vinificazione:

Tradizionale, vendemmia su uve botritizzata con raccolto manuale. Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Affinamento in acciao e in seguito in barrique.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Dall’antipasto come per esempio con del prosciutto crudo e melone, al secondo con un pesce ai ferri oppure una carne bianca, ma vi colpirà anche abbinato con un formaggio erborinato e con delle dessert alla frutta, o del panettone.

Dall’aperitivo a tutto pasto.

Château Broustet

LAdmin — Fri, 12 Jun 2015 14:01:53 +0000

Intensità

Complessità

Dolcezza

Broustet è il secondo Grand Cru nella prestigiosa Classifica del 1855.
Ha la fortuna di sfruttare un vigneto eccezionale nel cuore di Barsac, vicino a 1ers Climens e Coutet. Una selezione rigorosa permette di ottenere un vino fine ed elegante.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

12 ettari.

Produzione:

25 000 bottiglie

Età media delle viti:

45 anni

Terroir:

Graves e argilla calcarea

Vitigni:

90% Sémillon – 10% Sauvignon

Vinificazione:

Vinificazione in tini con controllo delle temperature

Elevage:

6/8 mesi in tini con post fermentazione e micro-ossigenazione, collage con albumina d’uovo e messi in barrique per 12 mesi.

2do grand cru classé dal 1855 questo sauternes si abbina sia con il foie gras e i paté che con i formaggi erborinati.

Aperitivi, antipasti.

Olivier Fleury

LAdmin — Fri, 12 Jun 2015 13:29:13 +0000

Intensità

Complessità

Dolcezza

Con il suo colore dorato, il Sauternes Olivier FLEURY simbolizza l’oro in bottiglia. È un nettare naturale, prodotto unicamente in questa prestigiosa regione di Bordeaux. Le note di agrumi, la sensazione di grasso e di ampiezza in bocca, la nota finale acidula di scorza d’arancia e di mandorle ne fanno uno degli ambasciatori più pregiati.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

16 ettari.

Età media delle viti:

25 anni.

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

80 % Semillon – 18 % Sauvignon – 2% Muscadelle.

Vinificazione:

Tradizionale con vendemmie manuali.

Elevage:

Barriques e tini in acciao inox.

Si abbina perfettamente ai formaggi erborinati e a piccola pasticceria.

Ottimo per il dopo cena.

Pradignac Cuvée

LAdmin — Tue, 09 Jun 2015 16:05:33 +0000

Acidità

Intensità

Finezza

Ha un colore giallo brillante e una bella e una vasta gamma di aromi, grazie alla fusione dei due vitigni. Gli aromi di pesca e fiori del Semillon si fondono con i profumi freschi del Sauvignon. A completare, note legnose.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Età media delle viti:

18 anni

Terroir:

Ghiaioso.

Vitigni:

70 % Sauvignon, 30 % Semillon

Vinificazione:

Tradizionale, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Versione Barricato, in rovere 8 mesi.

Elevage:

Fermentazione pellicolare a freddo

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Perfetto servito fresco in accompagnamento a grigliate di pesce, frutti di mare, carni bianche.

Aperitivo e cena.

Jacques Fleury

LAdmin — Tue, 09 Jun 2015 15:25:13 +0000

Tannicità

Morbidezza

Intensità

Il Bordeaux Jacques Fleury ha un colore violaceo. Intenso ed elegante. I suoi aromi sono pieni di fascino, ricchi e con un sentore di frutta matura.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Età media delle viti:

25 anni

Terroir:

Sabbioso-calcareo

Vitigni:

60 % Cabernet-Sauvignon – 40 % Merlot

Vinificazione:

Tradizionale.

Elevage:

Tini in acciao inox termoregolati.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Da degustare sia in aperitivo che durante i pasti a base di carni sia bianche che rosse.

Ottimo per ogni occasione.

L’Angelot de Seguin

LAdmin — Tue, 09 Jun 2015 12:29:49 +0000

Tannicita

Morbidezza

Intensità

L’Angelot de Seguin nasce al momento dell’assemblage definitivo del Château SEGUIN, primo vino della proprietà. I tini, selezionati per la creazione di questo secondo vino, devono essere più precoci e morbidi. Il risultato è un vino piacevole, aperto dai primi anni, con una nota leggera di legno e una pienezza in bocca.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

31 ettari

Produzione:

42.000 bottiglie

Età media delle viti:

25 anni

Terroir:

Graves e argillo calcareo

Vitigni:

50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot Noir

Vinificazione:

Vinificazione in tini con controllo delle temperature.

Elevage:

6/8 mesi in tini con post fermentazione e micro-ossigenazione, collage con albumine d’uovo e dopo in barrique per 12 mesi.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Si abbina bene con carni e formaggi a pasta dura.

Pranzi e cene.

AOC Graves Blanc

LAdmin — Tue, 09 Jun 2015 10:08:27 +0000

Acidità

Intensità

Finezza

Vino molto aromatico e fruttato, Cheret Pitres produce un 100% Sauvignon molto particolare per la regione di Graves.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Età media delle viti:

25 anni

Terroir:

Ghiaie fluviali della Garonne

Vitigni:

100% Sauvignon

Vinificazione:

Tradizionale, con uve selezionate.

Elevage:

Barriques 30%

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Antipasti di pesce o crostacei alla brace, un primo con pomodori freschi e zucchine.

A pranzo e a cena.

Grand Corbin Manuel

LAdmin — Tue, 09 Jun 2015 10:02:19 +0000

Tannicità

Morbidezza

Intensità

Intenso con un bel colore porpora, è un vino di corpo. Al naso è franco, ancora un po’ chiuso con dei profumi di prugne, ciliege e legno tostato. Al palato è morbido e rotondo con una giusta acidità. Sentori di Frutti rossi, leggermente tannico con una nota di legno. Si tratta di un eccellente prodotto con un grande potenziale di invecchiamento.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

16 ettari

Produzione:

38.000 bottiglie

Età media delle viti:

35 anni

Terroir:

Argillo-calcareo

Vitigni:

75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Vinificazione:

Tradizionale con vendemmie manuali

Elevage:

Barriques e tini in acciao inox termoregolati.

Imbottigliamento:

Nella proprietà.

Vino di grande eleganza e finezza, perfetto con la cacciagione, formaggi dal gusto forte come il castelmagno, camembert etc…

Pranzo e cena.

Château Du Pavillon

LAdmin — Mon, 08 Jun 2015 10:35:24 +0000

Intensità

Complessità

Dolcezza

Questo vino bianco dolce è dotato di un bel colore dorato, al naso miele e agrumi, al palato frutta candita. Fresco e dal lungo finale.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

4 ettari.

Produzione:

10.000 bottiglie

Età media delle viti:

40 anni.

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

80 % Semillon – 18 % Sauvignon – 2% Muscadelle.

Vinificazione:

Lievitazione nativa a bassa fermentazione, per un periodo di 6 settimane. 24 mesi in vasche di cemento rivestite con resina epossidica.

Da degustare con i formaggi, per il dessert o come vino da meditazione.

Ottimo per l’antipasto, il dopo cena, il dessert.

Château Les Roques

LAdmin — Mon, 08 Jun 2015 10:03:16 +0000

Intensità

Complessità

Dolcezza:

Di un colore giallo dorato intenso, al naso aromi dominanti di albicocca, miele e marmellata. Evoca sapori di nocciole tostate, tabacco e spezie. Un morbido bianco di grande freschezza e dalla consistenza cremosa, con lungo finale.

Scheda tecnica
Abbinamenti
Occasioni

Superficie:

16 ettari.

Età media delle viti:

25 anni.

Terroir:

Argillo – calcareo.

Vitigni:

85 % Semillon – 13 % Sauvignon – 2% Muscadelle.

Vinificazione:

Tradizionale con vendemmie manuali.

Elevage:

Barriques e tini in acciao inox.

Come per il Sauternes, il Loupiac si può degustare sia per un apritivo dolce che con i patè, i formaggi e fino al dessert.

Ottimo per l’aperitivo, il dopo cena, il dessert.