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colere

Colère – Folle Blanche

Vices&Vertus Louise Chéreau

Colère – Folle Blanche
Chéreau Carré

Zona: Loira
Annata: 2018

Grado alcolico: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Disponibilità:
• Cartoni da 6 bottiglie da cl.75

Categorie: Chéreau-Carré, Loira, Vini Bianchi.
  • Descrizione

Note Gustative

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Intensità
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Acidità
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Finezza e freschezza
Questa nuova gamma Vice&Vertus si riferisce alle sculture che addobbano la nostra cantina a barrique.
Lo scopo che vogliamo raggiungere attraverso queste “cuvée confidenziali” è di lavorare con nuovi metodi di vinificazione gli uvaggi regionali: Il Melon de Bourgogne e la Folle Blanche. Il nostro Colère simbolizza la freschezza oceanica che è un elemento chiave del nostro territorio della zona di Nantes. Note Gustative: di colore giallo paglierino caratteristico di questo uvaggio, al naso è fruttato e iodato e queste caratteristiche si ritrovano in bocca con note di limone e di sapidità.

 

  • Scheda tecnica
  • Abbinamenti
  • Occasioni
APPELLAZIONE:

Vin de France

UVAGGIO:

100% Folle Blanche.

IL TERRITORIO:

Questa cuvée proviene da giovane vigne piantate su un terreno scistoso nel Pays Nantais.

VINIFICAZIONE:

Per equilibrare la vivacità caratteristica dell’uvaggio Folle Blanche, abbiamo deciso di vinificarlo sui lieviti (sur lies) fini come per il Muscadet.

IL MILLESIMATO 2018:

germogli a svilupparsi senza temere le gelate. Il mese di giugno con alcune piogge ha permesso di fare alcune riserve idriche necessarie per affrontare un’estate particolarmente calda e secca. La vendemmia è iniziata sotto il sole il 3 settembre per concludersi 4 settimane dopo. Abbiamo così potuto prendere il tempo necessario rispettando la maturità di ogni parcella di vigna.

E’perfetto con ostriche e pesce crudo.
Dall’aperitivo al pranzo e/o cena a base di crostacei e pesce.

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