Château Les Grands Chênes Médoc
Denominazione: Saint Christoly du Médoc
Annata 2007
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Disponibilità:
• Casse da 6 bottiglie.
Note Gustative
Colore granata, al naso è ampio con profumi di frutti rossi, bella tannicità, denso e morbido.
Località:
Saint Christoly du Médoc
Superficie:
19 ettari
Età media delle viti:
40 anni
Terroir:
Graves argillosi dei Pirenei, datati tra la fine del Pliocene e inizio Quaternario.
Vitigni:
55% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc
Viticoltura:
• Potatura delle vigne
• Inerbamento dei filari
• Lotta fitosanitaria sostenibile
• Doppia sfogliatura
Vinificazione:
• In piccole botti di legno termoregolate per permettere la selezione parcellare.
• Svinatura per gravità, punzonatura manuale.
• Fermentazione malolattica in parte in barrique nuove (30% del volume totale)
• Affinamento 16 mesi.
Rendimento medio:
42 hl per ettaro
Cotolette di agnello con funghi porcini, arrosto al forno e carni alla brace.
Tutti i giorni.
