Pape Clement Blanche

Château Pape Clément Blanc

Château Pape Clément Blanc

Grans Vins de Graves – Pessac-Léognan
Annata: 2013

Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-11°C

Disponibilità:
• Casse da 6 bottiglie

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Note Gustative

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Finezza e freschezza
Dal colore oro intenso con una bella intensità, al naso è molto espressivo ed intenso con note fruttate di agrumi, di mele, di caprifoglio, di acacia ma anche di spezie come la vaniglia e note tostate dovute al passaggio del vino nelle botti di rovere. In bocca è complesso, franco e morbido con una bella freschezza sul finale. Anche se parliamo di un vino bianco consigliamo di decantare la bottiglia 1 ora prima di degustarla.



Località:

Pessac

Superficie:

7,85 ettari.

Età media delle viti:

30 anni

Terroir:

Graves argillosi dei Pirenei, datati tra la fine del Pliocene e l’inizio del Quaternario, argille affioranti.

Vitigni:

48% Sémillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon Gris, 1% Muscadelle

Viticoltura:

• Gestione microparcellare,
• Inerbimento spontaneo, aratura con buoi e cavalli,
• Lotta biologica sostenibile,
• Potatura, sfogliatura e vendemmia verde,
• Vendemmia manuale per quattro volte sucessive, dal 23/09/2013 al 03/10/2013

Vinificazione:

• Riempimento manuale della pressa pneumatica
• Pressione lenta, in aumento graduale e in atmosfera inerte dei chicchi interi per la conservazione degli aromi
• Colatura per gravità del succo in botti di legno
• Decantazione e vinificazione in botti di rovere francese
• Affinamento e bâtonnages
• il 15% del vino viene fermentato in un tino ovoidale di nuova generazione in cemento e affinato per 18 mesi.

Imbottigliamento:

Marzo 2015

Vendemmia:

dal 23 Settembre al 3 Ottobre 2013

Rendimento medio:

28 hl per ettaro

bordeaux
Visto la complessità di questo vino bianco possiamo benissimo abbinarlo con un tacchino al forno con castagne, con del foie gras, con del coniglio alla ligure,con olive e pinoli.
Pranzo, cena.

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