Le Vieux Pigeonnier
Denominazione: Le Vieux Pigeonnier
Annata 2015
Grado alcolico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 9 – 11°C
Disponibilità:
• Bottiglie da 75 cl.
Note Gustative
Questo elegante vino dal colore giallo dorato tipico dei vini del Sauternais, profuma di albicocca, fichi secchi, pera, fiori bianchi e noci, tutti aromi che ritroviamo al gusto, è rotondo ma ha una bella freschezza ed una nota di acidità che cerchiamo quando degustiamo un vino bianco secco. Le Vieux Pigeonnier fa parte dei vitigni del Marchese di Musset al Château Fayard, con un grande potenziale all’invecchiamento.
Età media delle viti:
20 anni
Terroir:
Graves su terreno calcare
Vitigni:
80 % Semillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle
Vinificazione:
Tradizionale, vendemmia su uve botritizzata con raccolto manuale. Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Affinamento in acciao e in seguito in barrique.
Imbottigliamento:
Nella proprietà.
Dall’antipasto come per esempio con del prosciutto crudo e melone, al secondo con un pesce ai ferri oppure una carne bianca, ma vi colpirà anche abbinato con un formaggio erborinato e con delle dessert alla frutta, o del panettone.
Dall’aperitivo a tutto pasto.
