Bourgogne Pinot noir Hervé Kerlann
Bourgogne Pinot noir Hervé Kerlann
Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde
Zona: Borgogna
Annata: 2015
Grado alcolico: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 12 – 14°C
Disponibilità:
• in cartone da 6 o 12 bottiglie da 75 cl.
Note Gustative
Colore rosso lampone, al naso ha delle note di fragole appena raccolte, in bocca risulta rotondo, fluido con una bella acidità caratteristica del pinot nero.
LOCALITÀ:
Borgogna
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
30 anni. Si tratta di un assemblaggio di differente parcelle situate a Mercurey e a Echevronne.
TERRENO:
Argillo calcareo.
VITIGNO:
100% Pinot nero.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono completamente diraspate prima di effettuare una prima macerazione pre-fermentaria a freddo ( 12°C) che durerà 3 giorni. F
AFFINAMENTO:
Fermentazione in tini aperti per 7 giorni e dove verrà effettuato il ” batonnage” 2 volte al giorno. Agginamento per 12 mesi in barrique di rovere (15% nuove) per finire con una macerazione malolattica.
Tacchino, “poule au pot”, minestre, carni bianche ed anche pesce con salsa di pomodoro, formaggi non troppo stagionati.
Dall’aperitivo a tutto pasto.
