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Blanc de Pinot Noir

Blanc de Pinot Noir

Blanc de Pinot Noir

Maison: Hervé Kerlann – Château de Laborde

Zona: Borgogna
Annata: 2017

Grado alcolico: 12,5 % vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Disponibilità:
• bottiglia da cl.75 in cartoni da 6 o da 12 bottiglie

Categorie: Bourgogne, Hervé Kerlann – Château de Laborde, Vini Bianchi.
  • Descrizione

Note Gustative

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Intensità
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Acidità
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Finezza e freschezza
Note gustative: Colore giallo paglierino con riflessi cristallini, al naso note di pesca bianca e di agrumi. In bocca risulta fresco ed elegante.

 

 

 

  • Scheda tecnica
  • Abbinamenti
  • Occasioni
LOCALITÀ:

Borgogna

ETÀ MEDIA DELLE VITI:

25 anni. Esposte a sud le viti provengono tutte dal Château Laborde.

PRODUZIONE ANNUALE:

900-3000 bottiglie.

TERRENO:

Argillo marnoso

VITIGNO:

100% Pinot nero vinificato in bianco.

VINIFICAZIONE:

Vendemmia manuale precoce per presevare la freschezza aromatica delle uve. Spremitura molto delicata come quella dello champagne per non macchiare il mosto con gli antociani che si trovano sulle bucce e danno il colore al vino. Travaso a freddo. La metà della cuvée è fermentata in tini d’acciao per mantenere la frechezza del futuro vino e l’atra metà in barrique per permetterne una complessità aromatica.

AFFINAMENTO:

8 mesi – Fermentazione mallolatica.

Aperitivo, carni bianche come pollo, tacchino e coniglio, insalate e formaggi freschi.
Dall’aperitivo a tutto pasto.

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